Il pane fatto in casa è più buono con le alghe!

Abbiamo già parlato dei vantaggi scientificamente dimostrati per la salute che si possono ottenere aggiungendo le alghe alle farine tradizionali per produrre il pane.

Cosa ci può essere di meglio di un buonissimo pane fatto in casa? Un pane alle alghe fatto con le nostre mani! E allora ecco a voi la ricetta, noi ve lo proponiamo con le alghe Nori ma è buonissimo con tutti i tipi di alga, potrete sperimentare vari sapori modificando le Nori con, ad esempio, la Wakame.

PANE DI ALGHE NORI

INGREDIENTI:

30 g di lievito di birra; 1 cucchiaino di miele chiaro; 150 ml di acqua; 150 ml di latte; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 340 g di farina bianca forte per pane; 110 g di farina integrale per pane; 1 cucchiaino di sale marino; 15 g di alga Nori triturata.

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il miele e il lievito in un pochino di acqua tiepida. Quando ben sciolto aggiungete l’acqua rimanente, il latte e l’olio. In una ciotola ponete le farine setacciate e aggiungete il composto di acqua, latte, lievito e miele, versandolo a filo e mescolando continuamente.

Dopo che avete ottenuto un impasto omogeneo spostatelo su un piano di lavoro e impastate a mano per 10-15 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia, elastica e brillante. Coprite la pasta ottenuta con della pellicola trasparente e lasciatela lievitare per circa un’ora in un luogo caldo, fino a quando sarà diventata il doppio in volume.

Una volta lievitata rimettete la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato e aggiungete poco alla volta le alghe triturate impastando fino a quando esse saranno omogeneamente incorporate nel vostro pane.

Disponete la pasta in una teglia leggermente unta e praticate dei tagli trasversali sulla superficie, lasciate dunque riposare il tutto sotto ad un canovaccio in un luogo caldo per 15-20 minuti. Preriscaldate il forno a 220°. Spennellate la pagnotta con un poco d’olio e cospargete di sale, poi infornate nella parte alta del forno per 10 minuti; dunque spostate la teglia nella parte bassa e cuocete a 190° per altri 25 minuti.

Buonappetito, aspettiamo di vedere i vostri risultati!

Fonti: comfortablyhungry.com