Carciofi ripieni con Dulse
Ingredienti: alga Dulse carciofi capperi prezzemolo aglio pan grattato olio extravergine di oliva
Frittata con alga Dulse
Ingredienti: Alga Dulse uova formaggio grana grattugiato latte sale e pepe olio extravergine di oliva.
Insalatina di cavolo, alga dulse e miso
Ingredienti: un pugno di alga dulse secca sciacquata strizzata e tritata un quarto di cavolo cappuccio bianco tagliato sottile 1 parte di miso d’orzo (hatcho miso) 5 parti di aceto di mele semi di finocchio e di anice Preparazione Sciogliere il miso nell’aceto, amalgamare bene con il cavolo, l’alga, le spezie. A questo punto potete […]
Agar Agar: insalate che fantasia
Si possono arricchire le onsalate con le alghe alimentari. Qui di seguito alcune simpatiche idee da cui prendere spunto.
Agar agar in fiocchi: torta di fiocchi
Ingredienti e dosi per 4 persone 300 g di fiocchi di mais 100 g di fiocchi d’avena 150 g di uvetta sultanina biologica 3 cucchiai di malto di mais 150 g di noci tostate Succo di mela senza zucchero 1 pizzico di sale marino Agar agar in fiocchi Cocco grattugiato
Gelato di mandorle con Agar Agar
Ingredienti e dosi per 4 persone 100 cl di succo di mela senza zucchero 2 cucchiai di malto di mais 8 cucchiai di agar agar in fiocchi 3 cucchiai di caffè di cereali solubile (yannoh) 3 cucchiai di crema di mandorle 1 pizzico di sale marino
Agar Agar in cucina: budino di castagne
Ingredienti e dosi per 4 persone Castagne fresche (o castagne secche) 1 pizzico di sale marino 3 cucchiai di agar agar in fiocchi Scorza d’arancia
Dessert con agar agar: Budino di frutta
Ingredienti e dosi per 4 persone Frutta di stagione a piacere Succo di mela senza zucchero Agar agar in fiocchi 1 pizzico di sale marino