È passato ormai un mese dall’inizio ufficiale dell’autunno. È arrivato il freddo, abbiamo sfoderato coperte e maglioni pesanti e cominciato ad accendere il riscaldamento… ma, soprattutto quando siamo fuori casa, il nostro sistema immunitario risulta debilitato ed è difficile proteggerci da umidità, basse temperature e tutti i disagi (come malanni e mancanza di energia) legati al […]
Oggi vogliamo iniziare un viaggio insieme. Un viaggio che ci porterà nel mondo dei grandi Chef stellati, per scoprire come le alghe siano presenti nelle loro ricette, per proporre alcune delle loro specialità e – perché no? – magari cercare di realizzarle! La prima tappa di questo percorso tematico, in realtà, l’abbiamo già svelata settimana scorsa: […]
Le alghe sono alla base della soluzione sostenibile al problema del massiccio inquinamento del terreno, dovuto all’uso agricolo di plastiche derivanti dal petrolio. Basti pensare che sono utilizzati fino a due quintali di plastica a ettaro solo per l’operazione di pacciamatura – e cioè per la copertura del terreno, volta a proteggere le coltivazioni da erbe infestanti […]
Ispirato da un lato dal Giappone, dall’altro dalle Langhe Piemontesi, lo Chef Enrico Crippa sceglie le alghe come ingredienti dei suoi piatti. Nel suo ristorante Piazza Duomo, situato nel centro storico di Alba, lo Chef pluristellato (nel novembre 2012 ha ottenuto la terza stella Michelin) coniuga la ricchezza e varietà dei prodotti locali e della […]
A Ginevra si coltiva in mezzo (e grazie) al traffico. A rendere possibile questa situazione paradossale è un progetto di The Cloud Collective, un collettivo di architetti e designer che ha ideato un sistema per la produzione di alghe letteralmente avvinghiato al viadotto che attraversa la strada di Pont-Butin – un grande asse di circolazione […]
Algaemy è il progetto artistico di Blond & Bieber, uno studio di berlinese fondato dalle giovani designer Essi Johanna Glomb e Rasa Weber. L’innovativa proposta del duo consiste nell’utilizzo di microalghe, come Spirulina Platensis, per creare tinture naturali per tessuti, in modo da evitare il ricorso a elementi chimici; in linea con la ricerca scientifica, quindi, il […]
Al Padiglione Olanda a EXPO si può gustare il Dutch Weed Burger, un panino vegano a base di alghe marine e microalghe – saporito, salutare e sostenibile. Si tratta di un gustosissimo e innovativo burger al 100% vegetale a base di alga kombu royal e chlorella, all’interno di un panino verde brillante, anch’esso a base di alghe […]
Le alghe sono un potenziale candidato per soppiantare l’utilizzo (o l’abuso) di olio di palma e altri oli tropicali in uno dei prodotti con cui abbiamo quotidianamente a che fare: il detersivo per lavatrice. Questo perché le alghe sono in grado di produrre uno degli oli più puri e puliti tra quelli disponibili. Dalle ricerche condotte dalla […]