Con il loro gusto unico, le alghe possono farci viaggiare verso luoghi che non conosciamo. Basterà infatti una forchetta e i giusti ingredienti abbinati alle alghe marine per ritrovarci immersi in sapori, colori e atmosfere di regioni lontane. Oggi vi presentiamo quindi la linea di specialità bretoni che utilizzano le alghe come ingrediente principale per creare […]
Una delle applicazioni più interessanti delle alghe riguarda il loro utilizzo in cucina. Grazie alle loro proprietà positive per il nostro benessere e al loro sapore unico le alghe marine, una volta che abbiamo imparato a conoscerle e ad usarle, possono essere un ingrediente perfetto per creare nuovi gusti unici che stimolano regioni inesplorate delle […]
Le alghe hanno un gusto unico e, grazie all’Umami, un sapore in grado di stimolare in modo diverso le nostre papille gustative rispetto ai sapori tradizionali, riescono ad indurre il senso di sazietà e a sopperire la mancanza di sali aggiunti; essendo poi ricche in importanti nutrienti garantiscono al nostro organismo benessere e un corretto […]
Gli snacks sono da sempre sinonimo di cattiva alimentazione, ma con le alghe è possibile sfatare questo mito. Grazie alle sostanze nutritive contenute nelle alghe marine infatti è possibile concedersi il vizio di una pausa golosa ma salutare e leggera, in grado di regalarci energia e nutrimento in tutti i momenti della giornata! Oggi infatti vi […]
Il nostro chef di oggi è Christian Puglisi, un vero mago delle alghe. Giovane talento siciliano trapiantato in Danimarca, ha posto le basi del suo successo nella pragmaticità del suo approccio all’arte culinaria e nell’attenzione ai problemi ambientali e salutistici che il suo lavoro comporta. Allievo dei grandi chef Ferran Adrià e René Redzepi (di […]
Oggi ci avviciniamo al mondo di uno chef stellato che fa grande uso delle alghe nei suoi piatti. È Gennaro Esposito, che grazie alla cucina proposta nel suo ristorante Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli) si è aggiudicato ben due stelle Michelin, oltre ad altri vari premi – come quello di Identità Golose del […]
Per gli amanti delle Alghe è iniziata oggi in Algheria la Vendita Evento! Una Super Promozione con lo Sconto del 40% su tutti i prodotti. In Algheria è tutto rigirosamente e unicamente a base di alghe, dai prodotti più semplici a quelli più elaborati. Le alghe servono da base per cibi nuovi dal sapore antico. […]
SALUTIAMOCI mangiar bene per stare bene è un Blog che prende spunto dal lavoro del Prof. Franco Berrino dell’Istituto dei Tumori di Milano e dalle linee guida dello chef Giovanni Allegro, insegnante alla scuola di cucina di Cascina Rosa che si occupa di prevenzione tramite l’alimentazione. Conosciamo il Prof. Franco Berrino sin dagli inizi della […]