Come ogni lunedì, oggi proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta delle alghe nelle cucine dei grandi Chef. Dopo Enrico Crippa e Nicola Portinari, vogliamo parlarvi di René Redzepi e del Noma, il suo ristorante di Copenaghen che per diversi anni è stato eletto il migliore del mondo dalla World’s 50 Best Restaurants San Pellegrino (nel […]
DAL PIEMONTE…ALLA NORMANDIA (Tartare di Fassona delle langhe cuneesi, in “presalèe style”, con acqua di ostriche e gocce di sidro di mele Runsè, senape di Digione alla menta piperita, Alghe Wakame, Lattuga di Mare, Alga Dulse e fiori eduli di apple blossom…) Piemonte e Normandia si abbracciano, si fondono…in un piatto dove domina la fantasia, […]
I corsi di cucina naturale dello Chef Antonio Scaccio, ricominciano nel mese di novembre con un programma intenso ed articolato. Si tratta di corsi di alta cucina dove si utilizzano solo ingredienti di origine vegetale, incluse le alghe. Antonio Scaccio è un precursore della cucina naturale oggi tanto in voga. I corsi si terranno a […]
ALGHE WAKAME e Riso integrale con asparagi su crema di zucca , porri e limone La nuova ricetta dello Chef Antonio Scaccio Fotografia di Laila Pozzo Il riso, cereale indiscutibile per le sue molteplici proprietà salutistiche energetiche e non di meno gustose. I risi sia integrali che decorticati sono apprezzati nelle loro innumerevoli fantasiose ricette […]
Oggi voglio presentarvi una ricetta di una semplicità disarmante ma molto molto accattivante. Dei crackers gustosi, friabili, asciutti, sottili, croccanti, saporiti, sfiziosi, e visto che ci sono le alghe sono anche molto salutari. Buoni ma talmente buoni da gustare a tutte le ore, semplici e veloci da realizzare. La simpatica forma insolita li fa amare […]
Ecco a voi i vincitori del Contest AGAR AGAR pensaci tu ! Un grazie particolare da parte nostra a kia di Superilmestolo.it. Tutte le Ricette che hanno partecipato al Contest avrebbero meritato di vincere. A tutti i partecipanti vanno i nostri complimenti un grazie per la cura ed il tempo che hanno dedicato alla preparazione […]